开瓶葡萄酒的变化

你有没有想过，刚开好的葡萄酒放在冰箱里或桌子上，过了一年后它会变成什么样？其实，开瓶后放一年的葡萄酒的口感和质量会经历一些变化。开门见山说，当酒打开后，酒液开始与空气接触，这就会引起氧化反应。氧化会导致葡萄酒的香味改变，鲜香的水果味可能会消失，取而代之的是苦涩或醋酸的味道。这种变化不是什么好事，难道你愿意喝一种像醋一样的酒吗？

寄希望于保存条件？

有人可能会问，如果我把葡萄酒放在冰箱里，是否就能延长它的寿命呢？学说上，冷藏的确能够减少氧化速度，但即便如此，开瓶后的红酒最佳饮用期还是在几天之内。即使你在冰箱里保存了整整一年，基本上这瓶酒的风味都会大打折扣。喝的时候，你可能会发现它不仅失去了原有的风味，还有一股奇怪的味道，甚至让你想要呕吐。

观察酒的颜色变化

有时候酒的颜色可以给我们一些线索。正常情况下，红酒在打开后颜色可能会稍微加深，这是一种氧化的正常现象。然而，如果你发现酒的颜色异常，或者出现了沉淀物，那就说明这瓶酒基本上已经不能饮用了！其实，观察酒的颜色变化和气味是判断它是否还能喝的有效技巧。你是否愿意冒着喝到变质酒的风险呢？

开瓶对酒的保质期影响

开瓶后葡萄酒的保质期大大缩短。无论你多么小心地保存，它在开瓶后的几天内都应该被饮用完毕。特别是在常温下，开过的红酒一般在3天内就会变质。如果你说你有很多时刻和精力去抱怨开瓶酒的质量，那么一年后再尝试一下，只怕是得不偿失了！为了你的健壮，不如选择及时享用新鲜的葡萄酒，这样才更有保障。

划重点：饮用的最佳时机

因此，葡萄酒开瓶后放了一年喝了会怎么样？很可能你会对它的质量失望，甚至由于不适合饮用而感到不愉快。为了确保你享受美味的酒，建议在开瓶后的几天内尽快饮用。即使是最佳的存储条件，放置一年后的葡萄酒也常常让人失去对它的热诚。如果你喜欢葡萄酒，不妨趁新鲜时尽快享受，而不是让它在瓶中孤独等待！