午节,是我国传统的节日其中一个，这一天，家家户户都会准备丰富的美食来庆祝，鸭子作为一道不可或缺的佳肴，深受大众的喜爱，端午节的鸭子怎么做好吃呢？下面，就让我为大家分享多少制作鸭子的秘诀吧！??
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材：我们要选择一只新鲜的鸭子，新鲜的鸭子肉质鲜美，口感细腻，在市场上，我们可以挑选那些皮肤呈淡黄色、肉质紧实、眼睛清澈的鸭子。
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备鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的油脂，接着用刀在鸭子的背部划几道口子，以便入味，将鸭子放入开水中焯水，去除血水和腥味。
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制：将焯水后的鸭子取出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料进行腌制，腌制时刻最好在2小时以上，让鸭子充分吸收调料的味道。
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饪：将腌制好的鸭子放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后，转小火慢炖，炖至鸭子熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可。
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味：将炖好的鸭子捞出，放入盘中，将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀，接着将调好的汤汁浇在鸭子上，使鸭子更加入味。
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饪技巧：在炖鸭子的经过中，要注意火候，火候太大，鸭子容易炖烂；火候太小，鸭子不易熟透，炖鸭子时，要经常翻动鸭子，使其受热均匀。
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用：将炖好的鸭子切成块状，摆放在盘中，搭配一些绿叶蔬菜，如蒜苗、香菜等，即可上桌享用，鸭肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，让人回味无穷。
午节吃鸭子,寓意着吉祥如意、财源滚滚，学会这道美味的鸭子行为，让我们一起度过一个愉快的端午节吧！????
