木薯粉与红薯粉的区别木薯粉和红薯粉虽然名字相似，但它们在原料、口感、用途以及营养成分等方面都有明显差异。了解这些区别有助于我们在烹饪或选购时做出更合适的选择。

一、

木薯粉是由木薯根茎经过清洗、磨碎、过滤、沉淀、干燥等工艺制成的淀粉类产品，颜色洁白，质地细腻，口感爽滑，常用于制作粉丝、粉条、珍珠奶茶中的珍珠等。而红薯粉则是以红薯为原料，经过蒸煮、磨浆、过滤、晾干等经过制成的粉类产品，颜色偏黄，口感较有弹性，常用于凉拌、火锅或炒菜中。

从营养价格来看，木薯粉主要提供碳水化合物，热量较高，但蛋白质和膳食纤维含量较低；而红薯粉则含有更多的膳食纤维和维生素，尤其是β-胡萝卜素，对健壮更有益。

顺带提一嘴，在烹饪应用上，木薯粉更适合需要透明质感的菜品，如水晶粉、汤圆等；而红薯粉则更适合需要弹性和韧性的菜肴，如酸辣粉、红薯粉条等。

二、对比表格

怎么样？经过上面的分析对比可以看出，两者各有特点，选择时应根据具体需求来决定。无论是木薯粉还是红薯粉，都是日常饮食中常见的食材，合理搭配才能更好地发挥其营养价格。