红烧鱼块的家常行为，让你轻松惊艳全家

大家好，今天想和你分享的是红烧鱼块的家常行为，这道菜不仅好吃，而且容易上手。相信我，做出来的鱼块肯定能让你的家人吃得开心。这次我利用了一条胖头鱼，肉质鲜美，营养丰富，非常适合红烧。

食材准备

开门见山说，我们来看看都需要些什么材料。主要是胖头鱼鱼块，顺带提一嘴，青红椒各一个，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。我一般会根据家中人口调整食材的量，如果你多喜欢一点辣味，可以量再放点青红椒。

制作步骤

1. 清洗和腌制

胖头鱼买回来后，趁新鲜先清洗干净。摊主已经帮忙处理好，切成鱼块。如果有需要，回家后可适当再切小些。接下来，我们需要用盐和料酒腌制鱼块，大约一个小时即可入味。如果你有时刻，可以选择腌制更久一点，根据我的经验，味道会更好。

2. 配菜处理

将青红辣椒切圈，大蒜与生姜切碎，香葱切段。这个步骤虽小，却能为 later的菜肴增添不少香味。

3. 煎鱼块

接着在热锅中加入适量的油，油温达到七成热时，轻轻放入鱼块。记住，煎鱼时一面要等到金黄再翻面，保持鱼块的完整性。

4. 炒香配料

鱼块煎好后先扒开放旁边，再加入生姜与大蒜，慢慢翻炒出香味。这里可以小火慢炒，完全不要着急，这样才能让味道饱满。

5. 加入调料

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放一勺料酒去腥，接着加入红烧酱油，不仅上色也能增添香气。随后再放一勺白糖，帮助提鲜。

6. 炖煮入味

汤开后，盖上锅盖转小火慢炖，让鱼块充分吸收调味。这个时段你可以准备一些米饭，配合这道鱼块简直太合适了。

7. 收汁与装盘

待汤汁浓稠后，最终放入淀粉水，快速收汁，并加入胡椒粉与鸡精调味。再放入提前准备好的青红椒，撒上香葱段，色香味俱全的红烧鱼块就完成啦！

完成与分享

这道美味的红烧鱼块就这样做成了，香气扑鼻，外焦里嫩，真的非常美味。做好的鱼块常常让我的家人赞不绝口，他们甚至会让我下次做更多。搭配米饭，带上一杯好酒，真的是享受。

在这里要分享一个小贴士：煎鱼之前，如果用不粘锅，效果会更好哦。如果用普通的铁锅，可以尝试用生姜在锅中抹一圈，这样煎鱼的时候就不容易粘锅。

希望你也能尝试这个红烧鱼块的家常行为，给家人带来美好的用餐体验。喜欢吃鱼的朋友们，赶快动手吧！我相信，做出这样美味的鱼块，完全不会让你失望！如果有任何难题或者建议，欢迎留言哦！