采收时刻：莴笋种植80天后即可收获，当嫩叶顶部与最高叶片的叶尖齐平时，即为收获适期。

采收方式：从根部砍断植株，清除黄叶、老叶，再放到阴凉处保存。

留种植株：需满足健壮、抽薹晚、节间密且叶片少的要求，种植期间追施复合肥，开花后追施磷钾肥。

收集种子：种子变成黑褐色后，集中收获并晾晒，晒干后装袋并转移到干燥处保存。

一、莴笋的采收和留种技巧

1、采收时刻

莴笋采收需要选择合适的时刻。莴笋的生长周期在八十天左右，因此栽种八十天后，就可以采收莴笋，然而有些莴笋吸收的营养较少，生长较为缓慢，因此采收莴笋，不可只看时刻，还需要观察植株，最好在莴笋的嫩叶顶部，和最高叶片的叶尖齐平时进行采收。

2、采收方式

采收莴笋需要采取合适的技巧。采收莴笋时，可以使用镰刀将植株从根部砍断，接着将底部发黄的老叶去除，帮助植株节省养分。在采收后，可以使用胶带或者麻绳将莴笋捆绑在一起，存放在阴凉的环境中。在采收时需要注意，不可损伤芦笋根茎，以免伤口腐烂。

3、留种植株

莴笋在留种时，需要选择合适的种株，可以挑选生长健壮、抽薹晚、节间密且叶片少的莴笋作为种株，在培育的经过中，可以为种株提供矿物质元素较为丰富的复合肥，进步植株的生长速度，在莴笋开花后，则需要为其提供磷钾肥。

4、收集种子

莴笋花谢后就会开始长出种子，两周后，种子变为黑褐色则生长成熟，此时就可以将种子收集在一起，放在光照充足的环境中晾晒，等待种子变干后，可以将其装在布袋中，接着存放在干燥温暖的环境中。

二、让莴笋变粗的技巧

1、土壤选择

为了莴笋生长粗壮，就需要为其提供疏松肥沃、排水优良的砂质土壤，接着对土壤进行整地施肥，深度在二十到三十厘米即可，肥料选择完全腐熟的农家肥，注意土壤要消毒后再使用。

2、施肥管理

莴笋是一种喜肥植物，但其根系短、吸收能力较差，因此在施肥经过中，需要采取薄肥勤施的方式，肥料选择稀释后的腐熟农家肥，有助于莴笋对土壤内水、养分的吸收利用，以达到生长粗壮的目的。

3、科学浇水

养护莴笋的经过中，需要根据土壤的干湿情况进行合理浇水，保持土壤湿润即可，切忌出现积水情况，而且植株的肉质茎形成期，可以每隔两周浇一次水，以满足莴笋生长发育对水分的要求。

4、病虫防治

在莴笋的生长期间，要定期检查植株的生长情况，若出现病害症状，要及时摘除病虫叶，以免剩余的莴笋感染病菌，并对植株喷洒多菌灵、百菌清等杀菌药剂，注意具体的杀菌药剂需要根据病虫类型来决定。