土豆木耳炒瘦肉怎么做 土豆木耳炒瘦肉 土豆木耳炒肉的做法大全家常

技巧一

原料 ：土豆、猪肉、木耳、葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、八角、盐、味精、十三香、老抽、料酒、蚝油。

行为步骤

葱姜蒜、干辣椒、八角备好。

木耳提前泡发。

肥瘦肉分开切。

土豆切片提前冲水空干。

油热后下入肥肉，炒出油脂。

放入瘦肉，倒入老抽、料酒。

香炒后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、木耳。

炒至八成熟，放入土豆片。

迅速倒入米醋，快速翻炒均匀。

放入盐、十三香、蚝油，大火炒熟。

放入青椒、味精，翻炒均匀即可出锅。

技巧二

原料：

木耳、猪肉、土豆、柿子椒、姜片。

行为步骤

木耳泡发，肉切小片，肥瘦分开，土豆切片，柿子椒掰成小块。

猪肉片用盐、酱油、料酒以及淀粉抓在一起，腌制一会。

热锅凉油放入姜片，爆出香味后依次加入肥肉、瘦肉。

肉半熟后，加入土豆翻炒约2分钟，加入青椒和木耳，翻炒，可加少许水防止糊锅。

加水同时调入盐、酱油，水几乎没有后，加入少许水淀粉收汁，出锅。

技巧三

原料：

瘦肉、土豆、木耳、葱花、猪油。

行为步骤

瘦肉切片，用盐、生抽腌制片刻。

锅中放猪油，放入葱花煸炒出香味，放入土豆片翻炒。

半生半熟时加入耗油，继续翻炒，土豆片快熟时放入肉片，加入生抽、耗油，继续翻炒。

翻炒4-5分钟后，加入木耳，盐调味，继续翻炒，可以加适量的水焖一会儿，土豆片软了即可出锅。

技巧四

原料：

瘦肉、木耳、葱、蒜。

行为步骤

肉洗净切丝，菜洗净切片。

精肉用盐、生抽腌10分钟。

肉锅下肥肉炼出油，倒入精肉翻炒片刻，放葱末炒香，放料酒。

放入菜爆炒5分钟，放入盐、鸡精，即可。

技巧五

原料：

五花肉、土豆、木耳、蒜、葱。

行为步骤

五花肉洗好切小块，放碗里加料酒生抽，少许的盐，腌十五分钟左右。

土豆、木耳、葱蒜洗好切好备用。

锅中加油，加肉，翻炒，肉差不多熟时加葱蒜，翻炒。

加木耳，翻炒一会，加土豆，加调料，料酒，耗油，生抽，盐，翻炒均匀，加小半碗水。

水基本上没时，乘出装盘。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者