鸡枞菌一般在针阔叶林地、荒地等地方生长，它和白蚁巢处于共生、散生等情形。

夏季高温高湿时，白蚁巢上面会长出小白球菌，经过一段时刻会发育成子实体。

6-9月份期间，野生鸡枞菌比较多，高温天气突然下雨打雷，翌日雨过天晴便容易找到鸡枞菌。

一、野生鸡枞菌的生长环境

1、鸡枞菌通常生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方，其基柄与白蚁巢相连共生，散生或群生，在夏季高温高湿的天气里，在白蚁窝上会有许多的小白球菌，随后会慢慢的形成鸡枞菌的子实体。

2、如果需要寻找鸡枞菌一般可在6-9月寻找，需要在天气先是很炎热，随后突然下雨且打雷，第二天便雨过天晴的时刻段去寻找，通常找到鸡枞菌的几率比较大。

3、采摘的时刻宜在早上进行，不建议在中午气温较高的时候采摘，由于容易腐烂。在采摘时，以采摘嫩鸡枞菌为宜，以伞缘和菇柄的角度呈45℃的鸡枞菌为佳，不建议采摘菇伞平直，或者翻转的鸡枞菌，由于口感比较差。

二、鸡枞菌的保存技巧

1、长期保存技巧

（1）晒干保存

将鸡枞菌晒干或烘干，接着密封，可保存12个月左右。

（2）油浸鸡枞菌

将鸡枞菌洗净，再撕成小块，接着将其和胡椒粉、干红辣椒、十三香等调料一起放入油锅中，经过油炸后可保存2年左右。

2、保鲜技巧

（1）食盐保鲜

将新鲜的鸡枞菌洗净，再放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，接着沥干，装入塑料袋中，可保鲜5-8天。

（2）米汤膜保鲜

①向稀米汤中加入1%纯碱，或5%小苏打，接着冷却至室温，

②将新鲜的鸡枞菌放入米汤碱液中浸泡5分钟，捞出后放置在阴凉干燥处，此时鸡枞菌的表面会形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜时刻为3天左右。