1. 石斛老鸽汤

材料：优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。

行为：先将铁皮石斛洗净，用清水浸泡10分钟。老鸽处理干净后切块。将老鸽块与花旗参、瘦肉一起放入炖锅中，加入足够的水，用武火煮沸后转文火慢炖20分钟。接着将铁皮石斛连同泡它的水一起加入炖锅中，继续炖煮1小时，调味后即可享用。

2. 太子参石斛瘦肉汤

材料：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

行为：太子参、石斛、红枣洗净，稍加浸泡，红枣去核。猪瘦肉洗净，不需刀切。将所有材料放入煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），用武火煲沸后转文火煲约2小时，加盐调味即可。

3. 石斛麦冬煲猪心

材料：石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个、猪瘦肉250克、生姜3片。

行为：将各药材洗净，稍加浸泡。猪心洗净后剖开。猪瘦肉洗净。将所有材料放入煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后转文火煲2.5小时，加盐调味即可。