熏鸡腌制过程图片 熏鸡腌制过程 熏鸡的制作方法

熏鸡的腌制经过主要包括下面内容多少步骤：

选鸡与准备香料

选择一只鲜嫩多汁的三黄鸡作为基础。

准备香料，包括葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，以及茶叶、白糖和大米，这些是烟熏香气的重要成分。

腌制入味

将三黄鸡处理干净，去掉内脏和杂毛，在鸡身上划几刀以便入味。

将香料放入锅中，加入清水、老抽、生抽、料酒、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，煮出浓郁的香味。

晾凉后，将鸡放入料汁中，浸泡腌制至少4小时，最好能腌制一夜，让香料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维里。

烟熏缭绕

腌制好的鸡取出后，用厨房纸巾擦干表面水分。

准备一个大锅，铺上锡纸，在锡纸上依次放上茶叶、白糖和大米。

在锅上放一个架子，将鸡放在架子上，盖上锅盖，开大火。

等到锅中开始冒烟，转小火熏制15-20分钟，期间注意观察，不要让鸡熏糊了。

美味呈现

笔者